женский журнал

Свиной гуляш по-венгерски

Те счастливицы, кто побывал в Венгрии, наверняка, оценили оригинальность, неповторимость, пикантность и притягательность венгерской кухни. Прогуливаясь, скажем, по Будепешту, невозможно устоять перед аппетитными ароматами готовящихся блюд и свежесваренного кофе, которые царят повсюду и пленяют каждого прохожего.

Королём национальной кухни по праву считается классичесский свиной гуляш - люди, пробовавшие его хотя бы раз в жизни, не забудут его вкус никогда. Нюансы приготовления фирменных приправ и соусов знаменитые повара хранят в секрете, но рецепт домашнего гуляша тебе с гордостью поведает любой житель страны, хотя бы немного знакомый с тем, что такое домашняя кулинария.

Выведав несколько рецептов этого волшебного блюда и опробовав их на своей кухне, могу сказать – абсолютно все способы оказались восхитительными, но самый удачный - технически самый простой. Итак, чтобы приготовить свиной гуляш по-венгерски на 4 порции тебе потребуется:

500 гр свиного филе
1 луковица
3 ст.ложки томатной пасты
1 л холодной воды
2 ст.ложки муки
2 солёных огурца
1 банка консервированного зелёного горошка
3 моркови среднего размера
200 мл пива
соль, специи

Мясо порежь кубиками 2х2см и выложи на разогретую глубокую сковороду, в которой потом будешь готовить всё блюдо. Если у тебя нет достаточно глубокой сковороды, то лучше воспользоваться кастрюлей с толстыми стенками. В это время (пока обжаривается мясо) почисть луковицу, нарежь мелко и добавь к мясу. Посоли, добавь перец (лучше красный), воду (1литр) и томатную пасту. Оставь тушиться.

Разведи в небольшом количестве воды муку, добавь к мясу через 20 минут. В это время на сковороде обжарь нарезанные мелко солёные огурцы и нарезанную морковь. Добавь к мясу и ещё потуши минут 5-7. Потом добавь горошек и пиво, и через 5 минут гуляш готов.
Подавать блюдо лучше с домашним белым хлебом.

Прикоснись к культуре и традициям венгерского народа, начни познавать его богатую историю с кулинарии!

Рубрика: Кулинария