Много лет назад, когда люди жили бок обок с мамонтами, они поняли, что эти четвероногие гиганты могут быть очень нежными. Безусловно, если обжарить их на костре. Именно с тех самых пор человек стал хищником и привил к себе любовь к шашлыкам. Но насколько полезно мелко порубленное мясо, насаженное на шампуры и приправленное всевозможными специями?!
Слабая половина человечества относится к аппетитному мясу с некоторой долей предубеждения, думая, что он весьма калорийны, следовательно, нанесет удар по фигуре. Тут же хочется пояснить, Вам, милые создания, шашлык в этом плане далеко не так страшен, нежели чем гуляш или азу. Посудите сами, жарится шашлычок без капли масла, плюс ко всему прочему, в тот момент, когда вы крутите шампур над углями, жир из мяса вытапливается, и мясцо становится почти постным.
Прибегнем к помощи математики и точных расчетов: среднестатистическая порция шашлыка содержит около 200-300 ккал. Это, как известно, в целых 2 раза меньше, нежели чем в обычном кусочке тортика или в 100 г сырокопченой колбасы.
Так что по поводу калорий можно особо не беспокоиться. Гораздо больший вред Вашему здоровью могут нанести канцерогены - особые вещества, образующиеся в процессе обжаривания мяса на открытом огне. Как говорят специалисты, такие вещества могут послужить причиной злокачественных опухолей.
Хочется посоветовать тщательно вымачивать мясо в уксусе, соке или вине. Отличным гарниром к шашлыку послужит морская капуста, а запивать поджаренное мясцо лучше всего вовсе не пивом и даже не красным вином, а чаем или грейпфрутовым соком. Приятного Вам аппетита!!!!
